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  • 粥类系列   (1961)


    猪蹄花生粥

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    原料：
    猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

    辅料：
    葱花、盐、味精各适量。

    做法：
    1． 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
    2． 大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

    特色：
    猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
    此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

     

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    陈皮花生粥

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    原料：
    花生仁50克，粳米100克。

    辅料：
    陈皮15克。

    做法：
    1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。
    2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。
    3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。

     

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    燕麦南瓜粥

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    原料：
    燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。

    辅料：
    葱花、盐适量。

    做法：
    1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。
    2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
    3．熄火后，加入盐、葱花等调料。

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    胡萝卜牛肉黄米粥

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    原料：
    黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克。

    辅料：
    盐8克，姜10克。

    做法：
    1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。
    2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
    3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。

     

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    黑米桂花粥

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    原料：
    黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

    辅料：
    冰糖适量。

    做法：
    1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
    2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
    3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

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    冰糖苦瓜粥

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    原料：
    大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

    辅料：
    冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

    做法：
    1 ．大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
    2．锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
    3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

     

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    山药枸杞粥

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    原料：
    白米 1杯
    山药 300克
    枸杞 2大匙
    水 8杯

    做法：
    1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
    2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

    Tips：
    枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。

    特色：
    增强免疫力，补血明目！

     

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    皮蛋瘦肉米粥

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    原料：
    大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

    做法：
    1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
    2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。

     

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    苹果粥

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    原料：
    白米 1杯
    苹果 1个
    葡萄干 2大匙
    水 10杯

    辅料：
    蜂蜜 4大匙

    做法：
    1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
    2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
    3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

    特色：
    排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

     

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    山楂粥

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    原料：
    白米 1杯
    山楂 40克
    黑枣 8粒
    水 8杯

    辅料：
    冰糖 适量

    做法：
    1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
    2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。

    Tips：
    食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。


    特色：
    不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。

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    本文标签： 饮食 
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