原料：
鲜鲫鱼2条，玉兰片、红椒丝少许。

辅料：
葱段、姜片各3克，葱花少许，盐适量。

做法：
1．鲫鱼收拾干净，控干水。
2．锅中放油，爆香葱段、姜片，倒入半锅开水煮沸，放入鲫鱼，继续用旺火烧开，加入玉兰片，再改小火煮熟，最后加点盐调味，加红椒丝装饰即可。

Tips：
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

百菇汤

原料： 巴西蘑菇适量 竹荪适量 金针菇适量 洋菇适量 新鲜香菇适量 杏鲍菇适量 芥菜心1片 素高汤600毫升 辅料： 盐小半匙 素高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许 做法： 1. 巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。 2. 杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。 3. 把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。 Tips： ●凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。

山药蔬菜汤

原料： 山药适量 紫山药适量 番茄适量 胡萝卜适量 西兰花适量 卷心菜适量 素高汤600毫升 辅料： 大酱汤2大匙 糖半小匙 做法： 1. 将山药、紫山药、胡萝卜洗净后去皮，切粗片；番茄洗净，去蒂，切片；西兰花洗净；卷心菜洗净；剥成大片状待用。 2. 素高汤煮滚，把一一放入，煮熟，接着把大酱汤放在汤中，煮滚，加少许糖调味即可。 Tips： ●在大型超市中可以买到大酱，回家后用温水调匀即成为大酱汤，想尝试日式口味的话，可以在做汤的时候加一些来提味。 ●大酱是黄豆加工，添加盐、水等发酵而成的，内含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、盐分、灰分等成分，可以清除自由基、预防癌症的产生。 冬瓜薏米鲫鱼汤 原料： 鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。 辅料： 盐适量。 做法： 1． 鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净；冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块；薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。 2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。 Tips： 一招鲜：在烧煮糖醋排骨、骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时，用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁也易被人体吸收。 口味翻新：试着加一个番茄，酸酸的味道不仅刺激食欲，熬煮30分钟以上，美白的功效就超强了。 特色： 薏米含有丰富的维生素A及多种营养素，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对于有病毒感染引起的赘疣等也有一定的治疗作用；冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果，经常食用可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑；鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 鸡蓉蛋花汤 原料： 鸡胸肉40克、鸡蛋1个、葱花少许 辅料： 盐2茶匙 做法： 鸡胸肉剁成蓉状，放入汤锅内煮开，加调味料后勾薄芡，淋下蛋汁撒入葱花即可。