芝士火锅
拍照时，摄影师唤着你轻轻读出[Cheese](即“芝士”的英文)这个字，嘴角会微微向上翘，成一个甜美可爱的笑容。
芝士火锅，英文叫Fondue(音：fan du)。Fondue本是法文，意思即“使溶化”或“溶 解”。传说中马可波罗仿效中国火锅方式，把芝士煮溶后再放入面包，使之软化后进食。此烹调方式再传入瑞士，成为有名的瑞士火锅起源。
时下，许多时尚人士，尤其是有在国外生活经历的人，都会怀念在国外吃到的芝士火锅，从而回国后继续寻找美味的踪迹。而时尚的北京，现渐渐掀起了吃芝士火锅的热潮。我们的刁嘴食客找寻了三家餐厅，其中既有标榜最为正宗的瑞士饭店，也有法国人开的季节咖啡店，或是受到食客好评的意粉屋。究竟哪家能让食客品尝后露出甜美可爱的笑容，就请看过来吧！
季节咖啡厅 法式的浪漫
季节咖啡厅 法式的浪漫
品评餐厅背景：咖啡厅坐落在著名的“七九八”里，是被朋友推荐而去的，在“泡友”中口碑不错。
神秘食客档案：李健颖，北京人在法国，吃遍了北京和半个欧洲，在饕餮和减肥中定期徘徊。
位置：北京朝阳区酒仙桥路2号院内；
芝士火锅：70元。
店评 浓郁纯正的法国味
一进Vincent café，就可以感受那浓郁又纯正的法国味道。真的，这里与法国的餐馆咖啡馆没有分别，挂满了装饰，展示出老板的喜好和品位。坐下后耳边一直聆听着法国流行歌曲，如果想感受真正的法国情怀，真是个不错的选择。
食评 价格合理 味道正宗
卡布其诺25元一杯，对于性价比来说，是个相当公道的价格。北京还有数不清的可疑咖啡馆用着同样的价格和名字卖着牛奶加水。
这里的芝士火锅不算贵。我在阿尔卑斯山脚下时吃的最正宗的一次是160RMB一位。在法国吃时另有生菜沙拉附赠，这里没有，不知是否考虑了国人的习惯而减去。味道上略有不同，感觉比在法国吃的缺了奶味，也许菜谱略有不同。
刁难过招 服务生略显业余
芝士火锅和我们的火锅一样，都是在桌上(或下)有明火的。那天的服务生将火调得太大，出现了糊味，叫服务生过来的时候他却解释说芝士火锅就是这样的。也许以前点它的人不多，可服务生至少应该经过培训。我希望他叫老板过来的时候他又表示不方便。在我们的坚持下老板过来了，交流以后给我们重做了芝士、换了锅子，我们终于又吃上了不糊的芝士火锅，但多少顾客正好带了一位会说法语的朋友呢？
意粉屋 意大利风情
意粉屋 意大利风情
品评餐厅背景：意粉屋是家意式餐厅，这家餐厅的最大特点就是每个季度都有新菜面世，芝士火锅，就是他们的冬季新品，因为销量很好，被保留了下来。每次来意粉屋，总会有惊喜。
神秘食客档案：莺儿，媒体人，朋友眼中的时尚青年。对吃，特别是流行菜有着无限的热情。虽然她是第一次接触芝士火锅，但我们相信，她有能力也有资格代表着许多时尚年轻人的看法和品位。
位置：海淀远大路1号金源时代购物中心一层北侧B05
人均消费：约70元。
店评 假日经济明显
不喜欢周末来意粉屋，客人比较多，环境略显嘈杂。若在平时，意粉屋倒是一个聊天、吃饭的不错选择。店内布置较为精致，到处是有关意大利面和比萨的漫画，温馨而时尚。
食评 物超所值
70元/份的芝士火锅足够两人吃的，店家不仅为食客提供了面包，还提供了蔬菜和火腿供食客涮着吃。锅里的芝士可以随时添加，5元加一次。这里的芝士火锅味道清淡，比较适合国人口味，餐后再来款特色沙拉，绝对爽口。
刁难过招 我们的火锅也糊了
开吃之前，服务生并没有提醒我们要不断搅拌火锅里的芝士，导致火锅糊底了，还好给及时更换了一锅，也算是有错就改吧。
瑞士酒店 品尝正宗的味道
瑞士酒店 品尝正宗的味道
神秘食客档案：朱先生，公司经理，《精品》美食版的忠实读者。对吃有着无限的乐趣和丰富的心得体会，并有一套自己总结出来的完整的理论基础。面对美味，除了吃得津津有味，说的也是头头是道。快来听听，他是如何评价芝士火锅的。
品评餐厅背景：因为芝士火锅原本出自瑞士，想必这里做的芝士火锅也应该更为正宗吧。
位置：北京朝阳区北大街2号 北京港澳中心瑞士酒店西餐厅
芝士火锅：188元+15%服务费
店评 环境不错 略显嘈杂
瑞士酒店的西餐厅环境优雅，但略显不足的是，因为提供自助餐，所以就餐氛围有些嘈杂，不停地有客人走来走去取食品。餐厅里有乐队演出，但除了添乱外，我不知道该说什么好。
食评 芝士味很重很正宗
来这里宴请客户还是比较值的，188元/位的芝士火锅还可以随便享用自助餐。这里的芝士火锅味道很重，有着浓烈的芝士味儿。如果是第一次品尝芝士火锅的朋友，可能会有些不习惯。芝士火锅的配菜里有一盘土豆，个人感觉不是很好，酸黄瓜还行，有助于清口。其他感觉一般。
刁难过招 到位，但不主动
因为15%服务费的缘故，我们不停地召唤着服务生。虽然他们每次都是有求必应，但总是一副不太情愿的样子。 (文/瞿玮 李健颖 摄/李健颖 晓颖)
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