东北菜 口味偏于厚重
不少东北菜也属于家常菜。近来，有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国第六大菜系。东北菜在吸收了汉、回、蒙古、朝鲜、满族等民族民间饮食的基础上，又糅合了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特色，突出了烧、炖、扒、烤、煮、蒸、爆、炒等烹调技法。
东北家常菜的特点是口味较重，偏咸，油重汁多。在体育西路的“识味天”菜馆，东北菜充分展现其魅力，粗犷不再但大气依旧，盘碟围饰更添几分娇媚与贵气，在容器与灯光的陪衬下，靓丽而不造作，大方得体，菜品更是选料精致。
松花江滚腰花 选用的是松花江的石头，先用高温将石头烤过，有350摄氏度左右，和滚烫的油一起放入锅里，让腰花与红椒丝、葱丝、姜丝在锅中起舞2分钟后，你就可以品尝了。高温烤过的石头会释放出矿物质，使其含有更多的营养，腰花的脆嫩，令你满嘴生香，胃口大开。
北味烧海参 东北的干海参用碱水发后，去碱味，然后切片，再与配菜一起用秘制的酱料焖好，吃起来口感滑爽，美味又具营养。
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碟鱼头 在鱼头外面裹上调制好的加入了东北米醋和糖等调味料的土豆粉，用秘制的东北酱料焖制后配以极细的葱丝、姜丝。鱼头鲜美，与蒜头、姜片合在一起，味道十分融洽，吃起来，一阵阵淡淡的烟熏香在唇边回旋。
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东北野生蕨菜 是真正从东北运过来的，加入了东北米醋，酸甜适中，爽滑可口，具有保健作用。 SUPER WDCM Plus V1.0 powered by huwinsoft
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