选料：
　　
　　海带150克，豆腐300克，虾子少许，精盐、葱花、姜末、菜油、清汤各适量。
　　
　　制法:
　　
　　1、将海带用温水泡软涨发后洗净，切成菱形块。豆腐切小丁，下沸水锅中焯一下，捞出沥水。
　　
　　2、锅置火上，放菜油烧热，下葱花、姜末煸香，随即放入清汤烧开，放入海带烧一会，再放入豆腐丁、虾子，盖上盖，炖半个小时，海带熟烂后放精盐调味，即可出锅装盘。
　　
　　特点：
　　
　　海带软，豆腐嫩，味鲜美。
　　
　　功效：
　　
　　海带每百克干品含蛋白质8.2克，碳水化合物562毫克，钙1117毫克，铁150毫克，磷216毫克，碘340毫克及胡萝卜素、维生素B等，还含有较多的氟。
　　
　　豆腐含有丰富的蛋白质、钙。
　　
　　虾子含有丰富的钙、磷、铁。
　　
　　此菜富含钙、磷、氟，常食能固齿美齿。