广州还缺什么菜？闽菜。但最近终于有了家新开的闽台阁，让你一尝闽菜“秀色”！但别以为都是贵价到佛跳墙一般的FB(腐败)菜，还有很多味道奇特的闽南小吃，出名的有海蛎煎、涂笋冻，三两个人几十元都可吃到饱！典型的两极分化，FB家常左右逢源。

　　皇帝出场佛跳墙

　　连战福建行，喝的汤就是佛跳墙。而在闽台阁吃佛跳墙，还有个像皇帝出场般的隆重仪式！

　　据说在广州大道中闽台阁吃佛跳墙，得指定在古香古色的厅进行。到了门口要先点一炷香，再喝杯茶艺师奉上的香茶，才能落座。然后会放一段关于佛跳墙的录像，并有专人讲解。之后，在古筝伴奏下佛跳墙才被端上来。等等，别伸勺子！

佛跳墙

　　因为佛跳墙比较多胶质的缘故，要先喝口清茶，润润喉。然后才是打开盖子，揭开锡纸。建议亲自动手，因为这才感受到粘手的胶质，感觉像是要喝进一罐SKII。喝一口，口感胶着却不腻口，鱼翅、海参、鲍鱼、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鸽蛋，味道相互融合，却不失本味，正！喝完一盅，口感稍觉粘腻，来一客台湾水果———清甜多汁的莲雾，为佛跳墙画上完美句号。

　　白切章鱼　120元/斤　白切章鱼新鲜而有弹性，点的酱有三种，最能带出章鱼鲜美的还是芥辣酱

　　必试闽南小吃

　　吃过大餐，该试闽台阁的早茶点心了。比起广州的小吃，闽南小吃大部分的原料都是海产，喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻，而且分量不大。

　　香辣霸王骨　48元/例　闽菜里辣的菜不多，这个菜配料比骨更好吃：看起来红彤彤，实际上并不辣，辣椒酥脆香口，无渣，即使不能吃辣椒的人也能吃几颗开开胃。

安海土笋冻　6元/粒

　　安海土笋冻　6元/粒　土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，形似“小笋”，含丰富胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，如果佐以萝卜酸或是闽南特制鲜味汁，更加鲜嫩爽口，如吃果冻。

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石狮牛肉羹　32元/例

　　石狮牛肉羹　32元/例

　　安海木鱼羹　38元/例

　　泉州卤面　26元/例

　　这几样是福建人最喜欢的早餐，羹上勾有薄薄的芡，口感清淡；面里有很多种海鲜，虾、蚝，味道则浓郁的多

　　Ann心

　　闽台醉仙鸽　25元/只　鸽肉细致入味，有淡淡的药材味，比上海菜的醉，酒味要淡得多。

　　贴士

　　这里早茶的分量小，但价格也优惠些　电话：38863176

　　食物---□□

　　环境---□□

　　Ann手记

　　“不知是心理作用还是“佛跳墙”本身过于浓烈，喝完之后半小时已明显感觉血液升温。接二连三吃了好几碗“羹”，马鲛羹最得我心，鲜味十足，肉质有弹性。醉仙鸽味道不浓，却能以淡淡的酒味带出天然的肉味，是慢热型的菜式。土笋冻里藏的是沙虫，承受不了的勿试。有一道菜是用红辣椒干炒的肉，就像我们平时吃的蒜香骨，但主角其实是辣椒。这种辣椒比一般川菜里的辣椒颜色稍淡，味道也略温和，适合吃不了辣的广东人。咬起来很脆，像吃薯片，一般都是先吃这辣椒再吃肉，辣味不太呛，等吃肉时更有风味了。” (文/常芳　感谢梁锦洪报料)