河豚料理在韩国非常受欢迎，但是因为河豚体内含有致命毒素，因此在韩国只有取得“河豚烹饪资格证”的厨师才可以烹饪河豚。而“河豚烹饪资格证”考试非常难，被称为韩国五大烹饪资格证中的“最高峰”，又称“河豚高考”。近日，韩国一名年仅11岁的女孩通过了“河豚高考”，并且是只考一次就过关，取得了这个让众多厨师望尘莫及的资格证。
7岁起学烹饪 每天练10个小时
今年11岁的卢友廷正在读小学5年级，她的父母是开海鲜餐馆的，她是家里的独生女。受父母的影响，卢友廷从7岁起就进厨房，学起了烹饪，她的梦想是能够成为“21世纪的大长今”，并且“把韩国料理推向世界”。对于这次的河豚烹饪资格考试，她从一年前就开始准备，每天都要练10个小时，学习河豚的加工处理。每周一到周五，卢友廷从学校下课后就直接去料理学院，一直到晚上12点才回家。每个周末，卢友廷都会到她父亲的餐馆里进行实习。今年1月份，她还到日本接受了短期培训。另外，卢友廷的母亲也参加了这次河豚烹饪资格考试，并且也通过了考试，和女儿一起拿到了资格证书。
目前，卢友廷除了河豚的烹饪资格证以外，还已经拥有了西餐、日本菜和韩国菜的烹饪资格证。她挑战烹饪资格证是从2004年开始的。最初，她在笔试中两次被淘汰，但她没有灰心，反而将这种经历当作对自己的鼓励，并且更加努力，她曾经连续7个小时不动地方地坐在桌子前学习烹饪知识。
功夫不负有心人，卢友廷最终通过了笔试，并在去年夏天和冬天，连续取得了西餐和日本菜的烹饪资格证；上个月19日又取得了韩国菜的烹饪资格证。卢友廷的父亲说：“她的厨艺除了天赋外，还在于非常努力的学习态度。我希望她将来成为一名世界级的名厨。今后，我打算让她学习中国菜。”如果她以后取得了中国菜的烹饪执照，她就拥有韩国政府颁发的所有烹饪资格证了。
韩国人爱吃河豚 名厨来尝她做的菜
据悉，卢友廷的手艺已经在韩国非常有名气。为了尝她做出的菜，连韩国有名的大厨师们也特地跑到卢友廷父亲经营的日本料理餐厅，专门点她做的菜。
河豚肉非常筋道，并且散发出淡淡的香味，因而是很多美食家最佳的选择，也深受韩国人欢迎，特别是那些爱喝酒的人，因为据说河豚有解酒的功效。但河豚含有剧毒，因此河豚这种“福鱼”也可能成为“毒鱼”。河豚的毒素即使在摄氏300度高温也不溶解，在任何调味料或精盐的作用下毒性也不会消除。它的0.5毫克毒素就能让体重50公斤的成年人死亡。然而，河豚毒性发作的高峰时期(3-5月产卵期之前的时期)，也正是品尝河豚的最佳时期。
据介绍，世界上的河豚有100多个种类，其中韩国有20多种。河豚的蛋白质跟一般的鱼类相似，但它含有丰富的维生素、无机物和氨基酸，而它的脂肪含量不到1%，因此被认为是减肥食品。据说韩国的河豚烹饪技术是从日本引进的，而日本的河豚烹饪技术又是从中国学习来的。
烹饪学习两不误 不看电视不玩游戏
卢友廷在接受媒体采访时说：“刚开始学习烹饪河豚时，很怕弄到河豚体内的毒素。不过，听说河豚料理非常有营养，还能补身体。因此，烹饪河豚给我很大的成就感。我还想学世界各国的料理。”同时，和“大长今”一样，卢友廷也希望通过饮食来治病。她说：“我的愿望是研究能够治病的料理，帮助更多与病魔作斗争的患者。”
据韩国媒体报道，卢友廷的学习成绩在学校里名列前茅。她不喜欢看电视，也不喜欢玩网络游戏，最感兴趣的就是烹饪。
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