湖州职业技术学院于1999年在整合两所具有20多年办学历史的省属中等专业学校的基础上筹建起来的，经过两年的筹建，2001年顺利通过省教育厅合格评估，2002年经省人民政府批准正式建立。

学校设置理工、经贸、人文和远程教育四个二级分院。截至2005年底，招生专业22个，其中文秘专业是浙江省重点建设专业。专业门类涵盖电子信息、制造、财经、旅游等8大类。全日制在校生5813人。全校教职工380人，专任教师 247人，双肩挑教师34人，兼职教师80人，生师比14.79∶1；副高以上职称94

人，其中教授1 0名，占专任教师数的35.22%；硕士以上人数67人，占青年教师数的36.05%；“双师型”教师137人，占专业基础科和专业课教师的76.99%；教师中获国务院特殊津贴１人，进入浙江省“151”人才工程梯队1人，获湖州市特殊贡献奖1人，列入湖州市“1112”工程学科带头人3人。

校园占地面积328892平方米，建筑面积131226平方米，其中教学行政用房826655.42平方米；图书馆、资料室文献收藏49.96万册；拥有实验、实训室80个，教学科研仪器设备总值3180万元，国有固定资产达到1.9亿元。

学校有国家级实习实训基地１个，省级重点专业1个，省级示范性实训基地１个，市重点实验室2个。获省级教育教学成果奖（一等奖）１项，省级新世纪教改项目4项，省级精品课程5门。主编、参编各类教材43部。据《中国高教研究》公布，我校2003、2004年连续两年在14家教育类核心刊物发表教育科研论文数列全国高职院校首位。

2004年学校被评为“省级文明单位”；2005年被评为“浙江省重视教育科研先进单位”，并获省级“平安校园”称号；同年被评为湖州市“市级人才工作示范点”，校长胡世明教授荣获全国职业教育先进个人称号。

在浙江省教育工委、省教育厅、湖州市委、市政府的领导下，遵循办好人民满意的大学的原则，学校坚持“以人为本，崇德尚能” 的育人理念，着力打造“文厚、技湛、商慧”型人才品牌，努力创建国家优秀高职院校。