冬季易咳嗽的孩子，可以多吃一点胡萝卜补充维生素A，它能够增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。但有些孩子不爱吃胡萝卜，每次孩子都会把菜里面的胡萝卜挑出来，这就需要爸爸妈妈们动动脑筋，多学几种烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。
什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜蘸醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
胡萝卜加青鱼茸、玉米、麦片、粳米、金针等可煮成鱼片粥；胡萝卜加皮蛋丁、小豌豆、香菜、麦片、玉米、粳米等可煮成皮蛋粥；胡萝卜加鸡胸脯肉丝、木耳、粳米、麦片等可煮成鸡丝粥 。
胡萝卜加豆腐、荠菜、肉丝、蘑菇等可烧成豆腐羹；胡萝卜加鸡丝、鸡蛋皮丝、海带丝、火腿丝等可做成鸡丝汤。......
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