机构简介：

　该培训学校是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位；全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。在十几年来的教学运作中，认真吸取国内外职业教育的先进经验，深化教学改革，使学院在全国职业教育中独树一帜，形成了自己的办学风格和办学特色，培养了大批深受全国各地欢迎的烹饪人才，多次被评为“优秀企业”称号，2003年被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”光荣称号,2004年被中国保护消费者基金会评为“质量诚信消费者满意单位”，被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬 服务满意放心单位”。
　　学院环境优美，设施先进，使用现代化不锈钢多功能旋风猛火灶教学，拥有宽敞明亮的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、标本展示厅及体育运动场所，是理想的求学之地。
　　学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，由扬州大学和黄山学院具有精湛的专业知识教师主讲理论知识，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师投入到教学管理中。
　　学院教学严谨，管理科学有序，深受社会各界和主管部门的高度赞誉，连续多年被评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”，被誉为“中南厨师第一校”。

课程安排：

两年制技工专业（开设课程：烹饪概论、烹调工艺、烹调原料学、酒店厨房设计、市场营销学、成本核算、营养配餐、公关礼仪、酒店前台摆台与设计、快餐知识、工艺美术学、调酒全套知识等重点突出。采用实践教学相结合模式，注重动手能力并传授大型组合泡沫雕、整雕、肥皂雕、艺术拼盘、时尚果盘制作及大中型宴席知识、各种火锅、石锅、砂钵、瓦罐老汤、干锅、锅仔饭等，南北风味小吃。
就业保障：学员入学即签定就业合同， 学员毕业由学院负责推荐到宾馆、酒店工作。学制两年在校学习一年半，酒店带薪实习半年，经考核毕业后颁发中级职业资格证书和中专文凭证书。学制18个月：第一年 学费2660元  第二年 学费1320元）

一年制湘菜研修专业(以培养湘菜烹饪专业人才为目标。熟悉各门派湘菜，具备专门制作湘菜和创新湘菜的能力，有良好的湘菜烹饪基础，懂得湘菜的历史与发展前景，熟悉掌握制作湘菜的各种流程操作。学制一年，学费2480元     内容与方式： 采用“基础+特长”的教学模式，让你更轻松的学好烹饪技艺。)

一年制四大菜系专业(主要学习：烹饪基本技能、成本核算、烹饪原料知识、营养卫生知识和高新原料鉴别及应用，同时传授经典的川菜，如：樟茶鸭子、毛肚火锅、官燕孔雀，粤菜，如：粤式佛跳墙、八宝芙蓉鲟、麒麟鱼肚，苏菜的金陵叉烤鸭、沛公狗肉，鲁菜的奶汤鱼翅、扒原壳鲍鱼、酿寿星鸭子等经典名菜的制作以及四大菜点小吃，食品雕刻、筵席菜设计、流行菜品制作，实用菜品装饰等，并传授餐饮经营理念、行业热点分析、名店热销菜品展示、厨政管理、名店考察等。学制一年，学费2380元 )

一年制高级全能专业(专业特色：一、 精心打造餐饮管理人才；二、 传授知名口牌菜：烤乳猪、宁乡口味蛇、澳洲龙吓刺身、金牌烤鸭、祖庵鱼翅、冰糖燕窝等；三、 传授浮雕、整雕、镂空雕、综合雕、零雕组合、花卉雕刻、大型泡沫雕、美丽肥皂雕及展台设计；四、 学生毕业全部安排到各大宾馆、酒店工作       学制一年，学费2280元)

一年制川菜精英专业(课程开设：以培养川菜大师、川菜厨师长为目标，系统学习川菜的起源与发展、川菜工艺学、原料学、营养与卫生、餐饮管理、成本核算与设计、烹饪工艺美术、饭店管理、模拟宴席训练等，重点传授川菜制作技术、川菜特色菜、川菜流行菜、川菜传统菜、川式火锅、川点制作及各类花色拼盘、花卉雕、大型整雕等全套川菜制作技术。 学费2800元 )

一年制粤菜精英专业(课程开设：以培养粤菜高级技术人才为目标，系统学习粤菜的起源与发展、粤菜工艺学、原料学、营养与卫生、工艺美术、成本核算与设计等课程，系统传授各种粤菜烹调技法、粤菜原料知识、经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、创新菜、花色菜、卤烤菜、中西结合菜、各种粤菜式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、大型雕刻、花色拼盘等全套技术与知识。学费2800元 )

半年制烹饪工艺专业(　 全面传授烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调技术、营养与卫生学、酒店厨房设计和筹备、重点突出基本功和上灶操作技能，以湘川菜为主的各类菜肴，同时还传授卤烤菜、各式独特器皿的盛装方法以及海鲜野味原料的独特料理、中西式面点、食品雕刻、花色拼盘、果盘制作、菜肴围边、筵席组合等烹饪知识。学期六个月，学费1280元、实习费2320元   本班特色：
◆一、 特色菜肴：北京烤鸭、新东方一罐香、奥式烧鹅、酱椒鱼头王、蒙古瓦片牛肉；
◆二、 冷拼特色：传授20种以上盘饰和各式花色拼盘；
◆三、 宴席特色：婚宴组合、寿宴组合、会宴组合；)

高级调酒师专业(着重传授传统古典鸡尾酒的调制及花式调酒技术、台湾珍珠奶茶、各式咖啡、多款水果拼盘的制作，同时还传授现代酒店酒吧管理、中外名酒常识、酒吧工作程序、调酒师的礼貌礼仪、服务与顾客的沟通技巧及吧台实际操作。学期二个月，学费660元、实习费1400)

中式烹饪师专业( 重点传授烹饪基础知识：刀工刀法、翻锅、调味、掌握火候、原料的初步加工、烹调技法，传授以湘菜为主的八大菜系经典菜肴、乡里土菜、各式火锅、干锅系列、干货原料涨发、整鸡、鸭脱骨技术，同时还传授部分雕刻、冷盘制作技术。学期二个月，学费580元、实习费900）

中式面点班（ 传授全国各地风味小吃、传统节日点心、筵席组合点心、山西刀削面、兰州牛肉拉面，并传授各式早点油条、包子、馒头、水饺等。学期二十天，学费300元、实习费400）

联系人：李老师

电话：0731-2258912

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