肥胖者血液中脂质成份增加，容易导致动脉粥样硬化。所以肥胖人群需要注意控制体重，饮食上注意合理膳食。不饱和脂肪酸对心脑血管有很好的保护作用，植物油里含不饱和脂肪酸较多，胆固醇含量较低，可以适当选择植物油，少吃动物油和内脏。目前临床上常用的药物五福心脑清，就是应用红花油中的不饱和脂肪酸，来降低胆固醇、与胆固醇结合，减少胆固醇在血管壁的沉积，起到保护血管内膜、降低血脂，防治高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的作用。