燕窝是营养品中的贵族，是逢年过节送礼的佳品，但也有营养师指出，吃燕窝不如吃银耳！

　　从营养成分来看，燕窝主要含有丰富的胶原蛋白，但是因为缺少更多的科学文献研究资料。再加上曾有报导指出，市售的燕窝有六成是假的，其成分是由海藻酸钠、猪皮、洋菜或白木耳所组成。所以一些不法厂商为了燕窝的卖相，还会经常加一些漂白的化学药物来处理，这样既破坏营养，也造成假货充斥。最重要的是，鱼鳞病患者花了那么多的钱买的燕窝到底是真是假，而且吃了后对身体是否健康连他自己也不会清楚的。

　　有些专家就提出，可以用白木耳替代燕窝。或许在某些燕窝信仰者的心中，觉得这怎么可以拿来相比？但是，目前有非常多的科学文献证明木耳的保健功效。或许我们应该多花点时间认识白木耳，了解一下“平民燕窝”。

　　白木耳又称银耳，是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维以及多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。经研究证明，其所含有特殊的胶质，鱼鳞病患者常吃不但可以补充皮肤流失的胶质，让鱼鳞病患者皮肤的保水度增加，而且银耳能增强免疫力、保健肠道、降低胆固醇、稳定血糖和养颜美容！若以白木耳替代燕窝，不但口感接近、价格亲民、实惠许多，而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的鱼鳞病患者吃了会通便，拉肚子的鱼鳞病患者吃了则能改善腹泻的情形。

　　虽然，燕窝是长久流传下来的保健圣品，但是，因为假货太多、价钱太贵、不够环保、并且科学研究太少等因素，建议鱼鳞病患者选择平民化、营养又健康的食材--银耳。