福建泉州外国语中学坚持“打造外语特色品牌”的办学理念，以培养具有民族精神、国际观念、创新能力的现代中国人为办学目标。学校已成为泉州市公办、民办学校里专职外教人数最多、力量最强，全体学生均免费享受外教资源的特色中学。
　　在英语教学上，学校引入欧美情景教育的模式，并充分发挥外教的作用，开创多样化的英语学习渠道，在全校范围内营造浓厚的外语交际氛围，把校园作为学生进行英语学习和实战的大课堂。外教主持英语角活动，并参与和指导英语演讲、趣味英语讲座、英语辩论赛、英语文学作品赏析、校园英语广播、英文小报、英语话剧表演、第二外语选修、英语节等形式多样的系列英语活动，有效地培养和提高全校学生的英语学习兴趣，也丰富了学生的课余生活，增强了学生的英语综合能力。几年来，学校以鲜明的外语特色和优质的英语教学质量在国家、省、市的各级各类英语学科比赛中名列前茅。
　　在学生英语口语水平的评价上，泉州外国语中学首创期中、期末外教与学生一对一的口试模式，测试成绩纳入期末考评中。同时该校也定期举办英语教师与外教交流研讨活动，搭建中西文化和中外教育教学交流的平台，既用好外教资源，又促进本校英语教师的教学水平和教育理念的整体提升。
　　通过几年来实践与探索，该校已构架起较为成熟的英语特色建设体系，并形成特色品牌。从2004年获国家外专局批准并取得外专聘请资格至今的两年时间里，学校积极有效地拓展国际交流与合作，先后与英国、美国、加拿大、日本等国家建立了友好合作关系，成功聘请了美籍教育硕士Ann等十几位优秀外国文教专家来校担任专职外教，执掌英语口语教学，并参与学校的外语特色建设。
　　目前，该校已是全国外国语特色学校研究会理事学校，明年全国的理事会的年会将在该校举行。 ......